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2019.1.2
家系チェーンの壱角家がお届けする魚介つけ麺【壱角家/御徒町】
- 認定なし
- 台東区
- 上野・御徒町
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スープの特徴ドロドロ トロトロ
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麺の特徴多加水麺
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麺の太さ中太-中細
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かえし醤油
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出汁鶏 豚 魚
上野付近で食べたいつけ麺屋がことごとく空いてないため仕方なく、御徒町の壱角家で家系ラーメンでも食べようとしていたところ、なんと魚介つけ麺を新発売させたということなので、食べてみることに。
魚介つけ麺 830円
専門は横浜家系のチェーン店。正直魚介なんてそこまで力はいれてないだろうと思ったのですが、意外と思わぬところでアクセントがあるのです。
まず、つけ汁のドロドロっぷりが以上なまでにすごい。
これ、麺に絡みすぎて食べ終わる頃にはなくなっちゃうんじゃないの？ と心配になります。
麺皿にはこれでもかというぐらいのほうれん草が乗っています。魚介つけ麺にほうれん草って、あまり主流ではないですが、結構合うんですよね。
そして驚いたことに麺がつけ麺用。いつもの低加水麺かと思いきや、加水率高めの麺が登場しました。
スープの味自体に特段尖った要素はありません。
見た目に比べるとやや軽め。ペロリといけちゃいました。
咳戸
「つけ麺食べたい！」のライター兼管理人。正装はファミ通のTシャツ。鶏清湯と風情のあるお店が好き。
