2019.1.1

すばらしきかな老舗のつけ麺【新高揚/新宿】

ウマつけ認定店
味の濃さ
あっさり
麺の種類
多加水麺
麺の太さ
細麺平打ち
スープ
醤油
出汁

新宿西口の飲食店がこぞっている場所の片隅にある、地下一階のラーメン屋。煙草が吸えたりと、最近の店とはちょっと異なった感じなのは、やはり30年続く老舗だからなのでしょうか。

 

みてこの器

高揚つけ麺 950円

 

運ばれてきた瞬間にテンション上がるこの絵面。木のおぼんに木の器。

ざるに乗せるだけで、これだけ雰囲気がかわるのかという驚きがあります。

 

総評

 

めちゃくちゃうまい。

 

 

スープは鶏系。非常に奥深い味わいで、滑らかな口触りの後で旨味がグッときます。

一緒についている肉はささみ揚げ。これを遠慮なくスープにぶちこむのが最高の食べ方です。

 

 

細麺がめっちゃスープに合います。鶏の旨味がしっかり出てるスープなので、細麺ストレートでも味がちゃんと乗ります。

たまらんわ。